The aim of the course - review of measurement methods and process control methods in the food industry.
The subject is obligatory, on the third year of undergraduate study (3 ECTS). The course provides, for future graduates in food technology, an insight into the complexity of the production process and the importance of measurement and control processes.
- Nositelj kolegija: Jasenka Gajdoš Kljusurić
- Izvođač kolegija: Davor Valinger
- Nositelj kolegija: Jadranka Frece
- Izvođač kolegija: Iva Čanak
- Izvođač kolegija: Željko Jakopović
- Izvođač kolegija: Deni Kostelac
- Izvođač kolegija: Ksenija Markov
- Definicija Bijele biotehnologije, ciljevi, obnovljivi i neobnovljivi resursi, podjela obnovljivih resursa (sirovina), stupnjevi obrade, bilance i održivost procesa, centralizirana i decentralizirana proizvodnja, osnovni kriteriji održivosti procesa (SPI)
- Bioetanol kao gorivo, razlozi za primjenu biogoriva, Kyoto protokol, mogućnosti Hrvatske u proizvodnji bioetanola, bioetanol iz šećerne repe, lignoceluloznih sirovina i jeruzalemske artičoke (indeks efikasnosti, SPI i LCA tih procesa).
- Bilance energije proizvodnji iz održivih sirovina, Bioetanol iz šećerane?; Bilanca sirovina, Energetska analiza procesa i moguća poboljšanja, Bioetanol i lignocelulozni kompleks, Bioetanol iz škroba (žitarica)?
- Procjena životnog ciklusa (LCA), kategorije negativnog utjecaja na okolinu, ISO standardi i utjecaj na okoliš, faze LCA, alati za izvedbu i vrste LCA
- Proizvodnja organskih kiselina (limunske, sukcinake, jabučne, vinske) iz obnovljih sirovina
- Proizvodnja mliječne kiseline i polilaktata iz obnovljivih sirovina, usporedba kemijskih i biotehnoloških postupaka, podloge za proizvodnju i izolacija mliječne kiseline, Chargill-Dow proces za proizvodnju PLA
- Biodizel, sirovine za biodizel, tehnološki postupak i sporedni proizvodi, biotehnološke konverzije sporednih proizvoda iz biodizela ( glicerinske faze i zasičenih masnih kiselina), Bilance mase i energije, SPI, LCA
- Lignocelulozne sirovine i mogućnosti biotehnološke konverzije, Enzimske i mikrobiološke razgradnje LC kompleksa, LCA i SPI
- Biotehnološka proizvodnja PHA/PHB iz obnovljivih sirovina, Alge i bijela biotehnologija, fototrofni i heterotrofni uzgoj algi, Proizvodnja goriva iz algi, LCA i SPI biotehnoloških procesa
- Nositelj kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Predrag Horvat
- Izvođač kolegija: Mario Novak
- Izvođač kolegija: Antonija Trontel
- Nositelj kolegija: Antonio Starčević
- Izvođač kolegija: Janko Diminić
- Izvođač kolegija: Jurica Žučko
- Nositelj kolegija: Vladimir Mrša
- Izvođač kolegija: Igor Stuparević
- Izvođač kolegija: Renata Teparic
- Nositelj kolegija: Vladimir Mrša
- Izvođač kolegija: Renata Teparic
- Nositelj kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Predrag Horvat
- Izvođač kolegija: Nenad Marđetko
- Izvođač kolegija: Mario Novak
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Izvođač kolegija: Antonija Trontel
- Nositelj kolegija: Tibela Landeka Dragičević
- Nositelj kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Ivona Elez
- Izvođač kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Izvođač kolegija: Maja Repajić
- Nositelj kolegija: Tibela Landeka Dragičević
- Izvođač kolegija: Dijana Grgas
- Nositelj kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Mario Novak
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Izvođač kolegija: Antonija Trontel
- Nositelj kolegija: Vesna Zechner-Krpan
- Izvođač kolegija: Vlatka Petravić Tominac
- Nositelj kolegija: Marina Cvjetko Bubalo
- Izvođač kolegija: Manuela Panić
- Izvođač kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Nositelj kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Martina Banić
- Izvođač kolegija: Katarina Butorac
- Izvođač kolegija: Blaženka Kos
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Nositelj kolegija: Darija Vranešić Bender
- Izvođač kolegija: Željko Krznarić
- Izvođač kolegija: Zvonimir Šatalić
- Nositelj kolegija: Ines Panjkota
- Izvođač kolegija: Martina Bituh
- Izvođač kolegija: Ivana Rumora Samarin
- Nositelj kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Martina Bituh
- Izvođač kolegija: Ana Ilić
- Izvođač kolegija: Ivana Rumbak
- Nositelj kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Nositelj kolegija: Željko Krznarić
- Izvođač kolegija: Darija Vranešić Bender
- Nositelj kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Izvođač kolegija: Marina Cvjetko Bubalo
- Izvođač kolegija: Manuela Panić
- Nositelj kolegija: Reno Hrašćan
- Izvođač kolegija: Ana Bielen
- Izvođač kolegija: Lidija Šver
- Izvođač kolegija: Tomislav Vladušić
- Nositelj kolegija: Anita Slavica
- Izvođač kolegija: Srđan Novak
- Izvođač kolegija: Antonio Starčević
- Izvođač kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Antonija Trontel
- Izvođač kolegija: Vesna Zechner-Krpan
- Nositelj kolegija: Ivan-Krešimir Svetec
- Izvođač kolegija: Ivona Marjanović
- Izvođač kolegija: Angela Matanović
- Izvođač kolegija: Marina Svetec Miklenić
- Izvođač kolegija: Anamarija Štafa
- Nositelj kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Višnja Bačun-Družina
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Nositelj kolegija: Andreja Ambriović Ristov
- Izvođač kolegija: Dragomira Majhen
- Nositelj kolegija: Ivan-Krešimir Svetec
- Izvođač kolegija: Marina Svetec Miklenić
- Izvođač kolegija: Anamarija Štafa
- Nositelj kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Izvođač kolegija: Tibor Janči
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Nositelj kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Izvođač kolegija: Tibor Janči
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Nositelj kolegija: Mauro Serafini
- Izvođač kolegija: Martina Bituh
- Izvođač kolegija: Irena Colić Barić
Kolegij Imunologija (4 ECTS-a) izvodi se u obliku predavanja (24 sata), seminara (8 sati) i vježbi (18 sati) koje su podijeljene u tri metodske cjeline: Pregled i dijelovi imunosnog sustava, Fiziološki tijek imunoreakcije i Imunoreakcija u obrani i bolesti. Cilj predmeta je upoznavanje studenata s organizacijom imunosnog sustava te osnovnim mehanizmima njegova djelovanja kao što su nespecifična imunost, specifična imunost, mehanizam prepoznavanja antigena i njegovo predočavanje. Studenti se upoznaju s načinima regulacije i kontrole izvršnih mehanizama u obrani od antigena podrijetlom od infektivnih mikroorganizama (bakterija, virusa, parazita i glјivica), antigena neinfektivnog podrijetla (tumorski antigeni i antigeni transplantata) kao i principima imunoterapije. Također, upoznat će se i s mehanizmima nastanka bolesti vezanih za imunosni sustav kao što su hipersenzitivnost, autoimunost te imunodeficijencija. Kroz seminare i vježbe, studenti će biti upoznati s principima i primjenom imunoloških testova u dijagnostici i mogućnostima uporabe modernih biotehnoloških metoda u imunoterapiji.
- Nositelj kolegija: Lidija Šver
- Izvođač kolegija: Ana Bielen
- Izvođač kolegija: Reno Hrašćan
- Izvođač kolegija: Alemka Markotic
- Izvođač kolegija: Tomislav Vladušić
- Signalne molekule i receptori
Interakcije organizma i okoline. Signalne molekule: citokini, faktori rasta, hormoni, neurotransmiteri, male molekule. Struktura i smještaj receptora u stanicama: receptori povezani s G-proteinima, receptorske tirozin-kinaze, receptori ionskih kanala, protein tirozin-kinaze.
- Interakcije molekula i receptora-odabrani primjeri
Interakcije stanica-stanica i stanica-izvanstanični matriks. Vrste veza između stanica i okoline. Molekule ekstracelularnog matriksa-vrste i uloga. Vrste faktora rasta (EGF, FGF, VEGF, PDGF) i signalni putovi. Uloga faktora rasta u nastajanju tumora. Peptidni i steroidni hormoni -signalni putovi i učinci na stanicu.
Neurotransmisija i neuroregulacija u organizmu.Sinaptički prijenos. Vrste neurotransmitera-acetilkolin, glutamat, glicin, GABA, dopamin, serotonin, epinefrin. Neurodegenerativne bolesti (Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest, multipla skleroza).Mehanizmi nastajanja karcinoma-signalni putovi. Razumijevanje signalnih putova kao temelj razvoja lijekova za tretman karcinoma (primjeri: Herceptin i Gleevec)
- Stanična smrt (Apoptoza)
Apoptoza i uloga u organizmu. Signalni put preko receptora smrti i mitohondrijski put apoptoze. Nekroza stanice. Metode određivanja apoptoze u stanicama-DNA elektroforeza, fluorescentna mikroskopija, protočna citometrija, određivanje kaspaza.
- Nositelj kolegija: Kristina Radošević
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Igor Slivac
- Nositelj kolegija: Mirela Ivančić Šantek
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Izvođač kolegija: Tonči Rezić
- Izvođač kolegija: Božidar Šantek
- Nositelj kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Tibor Janči
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Nositelj kolegija: Rajka Božanić
- Izvođač kolegija: Irena Barukčić Jurina
- Izvođač kolegija: Katarina Lisak Jakopović
- Nositelj kolegija: Draženka Komes
- Izvođač kolegija: Arijana Martinić
- Izvođač kolegija: Danijela Šeremet
- Izvođač kolegija: Aleksandra Vojvodić Cebin
- Nositelj kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Natka Ćurko
- Izvođač kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Katarina Lukić
- Izvođač kolegija: Marina Tomašević
- Nositelj kolegija: Branka Levaj
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Ivona Elez
- Izvođač kolegija: Maja Repajić
- Nositelj kolegija: Duška Ćurić
- Izvođač kolegija: Dubravka Novotni
- Izvođač kolegija: Bojana Voučko
- Nositelj kolegija: Veronika Kovač
- Izvođač kolegija: Senka Djaković
- Izvođač kolegija: Monika Kovačević
- Izvođač kolegija: Jasmina Lapić
- Nositelj kolegija: Mirela Ivančić Šantek
- Izvođač kolegija: Predrag Horvat
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
Cilj predmeta upoznati je studenta s najvažnijim znanstveno utemeljenim spoznajama o značenju istodobne zastupljenosti raznih mineralnih elemenata (metala i polumetala) u ljudskoj prehrani, uvjetima njihova neizbježnoga i svakodnevnoga unosa te ulogama i učincima na zdravlje uz stalna međudjelovanja (interakcije) elementa u organizmu. Student će se upoznati i s osnovnim načelima i znanstvenim pristupima u procjenama izloženosti, unosa i uloge/učinaka elemenata te uputiti na važnost stalnoga praćenja najnovijih spoznaja u tome području, koje se stalno nadopunjuje i na temelju čega se stvaraju međunarodne i nacionalne smjernice, preporuke i propisi.
- Nositelj kolegija: Martina Piasek
- Izvođač kolegija: Anja Katić
- Izvođač kolegija: Antonija Sulimanec Grgec
- Nositelj kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Višnja Bačun-Družina
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Nositelj kolegija: Marin Matošić
- Izvođač kolegija: Vlado Crnek
- Izvođač kolegija: Josip Ćurko
- Nositelj kolegija: Vladimir Žanić
- Nositelj kolegija: Vladimir Žanić
- Nositelj kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Martina Bituh
- Izvođač kolegija: Ana Ilić
- Izvođač kolegija: Irena Keser
- Izvođač kolegija: Ines Panjkota
- Izvođač kolegija: Ivana Rumbak
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Nositelj kolegija: Ksenija Markov
- Izvođač kolegija: Jadranka Frece
- Nositelj kolegija: Sunčica Beluhan
- Nositelj kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Martina Banić
- Izvođač kolegija: Katarina Butorac
- Izvođač kolegija: Blaženka Kos
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Nositelj kolegija: Josip Ćurko
- Izvođač kolegija: Vlado Crnek
- Izvođač kolegija: Marin Matošić
- Nositelj kolegija: Mirjana Čurlin
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
Razvoj biotehničkih znanosti dovodi do potrebe proučavanja, praćenja i kontroliranja sve većeg broja parametara - morfoloških, fizioloških, kemijskih, itd. Progresivno povećanje parametara i podataka koji su, u vrlo kompleksnim odnosima olakšavaju statistički modeli i postupci koji pružaju cjelovitu sliku o promatranom mjernom sustavu koji je predmet istraživanja. Univarijatne analize kojima se varijable analiziraju pojedinačno, ne pružaju dovoljno pouzdanih mogućnosti za objedinjavanje višestrukih opažaja, a u konačnici niti za pravilno znanstveno zaključivanje. S druge stran, multivarijatna analiza je grana koja se bavi analizom višestrukih izmjera većeg broja varijabli na jednom ili više promatranih uzoraka. Kroz ovaj predmet krenuti će se od jednostavnih testova I regresijskih modela te preko primjene metoda multivarijatne analize, pojasniti primjenu u prehrambenom inženjerstvu, te kako I što se primjenom navedenih metoda može I mora zaključiti. Svi primjeri su isključivo iz biotehničkog područja te je moguće iskoristiti I podatke prikupljene za diplomski rad I obraditi ih s ciljem izdvajanja ključnih informacija iz promatranog mjernog sustava.
- Nositelj kolegija: Jasenka Gajdoš Kljusurić
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
Main topics:
Applied modelling in food engineering
- Nositelj kolegija: Jasenka Gajdoš Kljusurić
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
- Nositelj kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Klara Kraljić
- Izvođač kolegija: Marko Obranović
- Nositelj kolegija: Igor Stuparević
- Izvođač kolegija: Slobodan Barbarić
- Izvođač kolegija: Vedranka Fajdetic
- Izvođač kolegija: Ana Novačić
- Izvođač kolegija: Nada Šupljika
- Nositelj kolegija: Suzana Rimac Brnčić
- Izvođač kolegija: Marija Badanjak Sabolović
- Nositelj kolegija: Suzana Rimac Brnčić
- Izvođač kolegija: Marija Badanjak Sabolović
- Nositelj kolegija: Jurica Žučko
- Nositelj kolegija: Kata Galić
- Izvođač kolegija: Mia Kurek
- Nositelj kolegija: Lidija Barišić
- Izvođač kolegija: Veronika Kovač
- Nositelj kolegija: Dario Rahelić
- Izvođač kolegija: Irena Martinis
Kroz predmet naglasak se daje osnovama mjernih metoda koje se koriste u nutricionizmu i kontroli hrane . Svaki laboratorij ili pripremnica hrane prikuplja podatke u kontroliranim uvjetima. Eksperimentalna mjerenja (laboratorijska ili prikupljena iz upitnika) u području nutricionizma i kontrole hrane često predstavljaju podatke koji je nužno dodatno obraditi. Kolegij će se osvrnuti na tipove grešaka koje se prilikom mjerenja mogu dogoditi i kakav je njihov utjecaj na konačan rezultat te kako pravilno izbjeći krivu interpretaciju takvih rezultata.
Također će se obrađivati mjereni podaci i osnovni statistički parametri, te će se dati osvrt na važnost analize mjernih pogrešaka i izbora mjerene metode i instrumenata. Obraditi će se mjerenja koja nisu neposredno vezana za računalo (npr. antropometrijska mjerenja: tjelesna visina, tjelesna masa, električna konduktivnost i impedancija (mjerenje masnog tkiva), te mjerni sustavi koji su računalom povezani sa mjernom instrumentacijom (npr. masa, tlak, temperatura, vlažnost, automatski FIA mjerni sustavi). Mjerni sustavi računalno povezani s mjernom instrumentacijom vrlo su važne u pripremnicama hrane, skladištima, distribuciji, proizvodnim jedinicama, te kontrolnim laboratorijima. Svi postupci i primjeri mjerenih metoda su popraćena s prikazima primjene u praksi.
- Nositelj kolegija: Jasenka Gajdoš Kljusurić
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
- Nositelj kolegija: Igor Slivac
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Nositelj kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Ines Panjkota
- Izvođač kolegija: Ivana Rumbak
- Izvođač kolegija: Zvonimir Šatalić
Definicije, klasifikacija i podjela ambalaže (osnovna, s aspekta: otpada, rukovanja, vrste materijala). Funkcije i značaj pakiranja. Materijali (drvo, staklo, metal, papir, plastika, složeni ambalažni materijali, biorazgradljiva i jestiva ambalaža). Proizvodnja materijala. Metode prerade (injekcijsko prešanje, puhanje, lijevanje, ekstruzija, kalendiranje, istezanje folija, duboko izvlačenje, spajanje; izrada dvodijelnih i trodijelnih limenki; izrada staklenki, plastenki). Strojevi za omatanje i pakiranje. Ambalažni oblici: omoti, vreće i vrećice, kutije, sanduci, bačve, kante, boce, limenke, staklenke, plastenke, tube, čaše. Čepovi i zatvarači. Sustavi pakiranja prema vrsti proizvoda. Metode pakiranja hrane: aseptičko pakiranje, vakuum pakiranje, pakiranje u kontroliranoj/modificiranoj atmosferi, aktivna i inteligentna ambalaža, ambalaža za mikrovalne pećnice (susceptori). Interakcija hrana-ambalaža (korozija, migracija, propusnost na plinove i vodenu paru). Rukovanje i transport. Vrste transporta. Skladišta. Zakonska regulativa (RH, EU) materijala koji dolaze u dodir s hranom. Ambalaža i okoliš (ambalažni otpad i reciklaža).
- Nositelj kolegija: Kata Galić
- Izvođač kolegija: Mia Kurek
- Izvođač kolegija: Mario Ščetar
- Nositelj kolegija: Lidija Barišić
- Izvođač kolegija: Monika Kovačević
- Nositelj kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Irena Keser
- Nositelj kolegija: Selma Cvijetić
- Nositelj kolegija: Duška Ćurić
- Izvođač kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Rajka Božanić
- Izvođač kolegija: Nikolina Čukelj Mustač
- Izvođač kolegija: Draženka Komes
- Izvođač kolegija: Branka Levaj
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Dubravka Novotni
- Izvođač kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Izvođač kolegija: Bojana Voučko
- Nositelj kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Duška Ćurić
- Izvođač kolegija: Natka Ćurko
- Izvođač kolegija: Ivona Elez
- Izvođač kolegija: Karla Hanousek Čiča
- Izvođač kolegija: Draženka Komes
- Izvođač kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Klara Kraljić
- Izvođač kolegija: Branka Levaj
- Izvođač kolegija: Arijana Martinić
- Izvođač kolegija: Dubravka Novotni
- Izvođač kolegija: Marko Obranović
- Izvođač kolegija: Maja Repajić
- Izvođač kolegija: Damir Stanzer
- Izvođač kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Aleksandra Vojvodić Cebin
- Izvođač kolegija: Bojana Voučko
- Nositelj kolegija: Rajka Božanić
- Izvođač kolegija: Irena Barukčić Jurina
- Izvođač kolegija: Tibor Janči
- Izvođač kolegija: Katarina Lisak Jakopović
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Anet Režek Jambrak
- Izvođač kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Nositelj kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Duška Ćurić
- Izvođač kolegija: Klara Kraljić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Marko Obranović
- Nositelj kolegija: Zoran Herceg
- Izvođač kolegija: Marija Badanjak Sabolović
- Izvođač kolegija: Kata Galić
- Izvođač kolegija: Mia Ivanov
- Izvođač kolegija: Višnja Stulić
- Izvođač kolegija: Tomislava Vukušić Pavičić
- Nositelj kolegija: Irena Keser
- Nositelj kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Damir Iveković
- Izvođač kolegija: Ivone Jakasa
- Izvođač kolegija: Katarina Lukić
- Izvođač kolegija: Marina Tomašević
- Nositelj kolegija: Damir Stanzer
- Izvođač kolegija: Karla Hanousek Čiča
- Izvođač kolegija: Jasna Mrvčić
- Izvođač kolegija: Jagoda Šušković
- Nositelj kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Martina Banić
- Izvođač kolegija: Katarina Butorac
- Izvođač kolegija: Blaženka Kos
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Jasna Mrvčić
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Nositelj kolegija: Janko Diminić
- Nositelj kolegija: Antonio Starčević
- Nositelj kolegija: Jasna Mrvčić
- Izvođač kolegija: Karla Hanousek Čiča
- Izvođač kolegija: Damir Stanzer
- Nositelj kolegija: Natka Ćurko
- Izvođač kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Katarina Lukić
- Izvođač kolegija: Marina Tomašević
- Nositelj kolegija: Jurica Žučko
- Izvođač kolegija: Antonio Starčević
- Nositelj kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Predrag Horvat
- Izvođač kolegija: Mirela Ivančić Šantek
- Izvođač kolegija: Blaženka Kos
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Nositelj kolegija: Mirjana Čurlin
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
- Nositelj kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Natka Ćurko
- Izvođač kolegija: Katarina Lukić
- Izvođač kolegija: Marina Tomašević
- Nositelj kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Renata Petrovic
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Izvođač kolegija: Hohnjec Valentina
- Nositelj kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Višnja Bačun-Družina
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Nositelj kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Dubravka Škevin
- Nositelj kolegija: Sandra Balbino
- Izvođač kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Irena Barukčić Jurina
- Izvođač kolegija: Rajka Božanić
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Nikolina Čukelj Mustač
- Izvođač kolegija: Josip Ćurko
- Izvođač kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Ivona Elez
- Izvođač kolegija: Kata Galić
- Izvođač kolegija: Draženka Komes
- Izvođač kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Branka Levaj
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Marin Matošić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Jasna Mrvčić
- Izvođač kolegija: Damir Stanzer
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Izvođač kolegija: Tomislava Vukušić Pavičić
- Nositelj kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Ivana Rumora Samarin
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Nositelj kolegija: Nada Vahčić
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Vladimir Mrša
- Izvođač kolegija: Ivan-Krešimir Svetec
- Nositelj kolegija: Nada Vahčić
- Izvođač kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Vladimir Mrša
- Izvođač kolegija: Ivan-Krešimir Svetec
- Nositelj kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Martina Banić
- Izvođač kolegija: Katarina Butorac
- Izvođač kolegija: Blaženka Kos
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Nositelj kolegija: Blaženka Kos
- Nositelj kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Martina Banić
- Izvođač kolegija: Katarina Butorac
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Nositelj kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Sunčica Beluhan
- Izvođač kolegija: Mirela Ivančić Šantek
- Izvođač kolegija: Mario Novak
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Izvođač kolegija: Tonči Rezić
SADRŽAJ PREDMETA:
- Vitamini- definicija, klasifikacija i nomenklatura, kemijski sastav, značenje i uloga u organizmu.
- Vitamini topljivi u vodi- vitamini B-skupine, vitamin C. Struktura, svojstva i industrijska proizvodnja
- Vitamini topljivi u mastima- vitamini A,D, E i K. Struktura, svojstva, industrijska proizvodnja
- Bilanca materijala, kvantifikacija i iskorištenje sinteze vitamina od sirovine do proizvoda
- Hormoni- definicija, klasifikacija i nomenklatura, kemijski sastav, značenje i uloga u organizmu.
- Steroidni hormoni- androgeni, estrogeni, progestogeni i kortikosteroidi. Sirovine i postupci proizvodnje.Derivati steroidnih hormona i primjena kao anaboličkih sredstava.
- Polipeptidni hormoni. Inzulin. Postupci proizvodnje inzulina s E. coli i S. cerevisiae. Hormon rasta. Postupci proizvodnje hormona rasta-izolacija i rekombinantni postupak s E. coli.
- Eritropoetin. Postupci proizvodnje eritropoetina. Gonadotropini i postupci proizvodnje. Postupci pročišćavanja rekombinantnih hormona
- Biljni hormoni-uloga, kemijski sastav i značenje za biljke.
- Primjena anabolika kod ljudi i životinja-primjeri
- Dobivanje GM biljaka s povećanim sadržajem vitamina
- Primjena rekombinantnog hormona rasta u proizvodnji mlijeka
- Nositelj kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Marina Cvjetko Bubalo
- Izvođač kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Izvođač kolegija: Igor Slivac
- Nositelj kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Marina Cvjetko Bubalo
- Izvođač kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Izvođač kolegija: Igor Slivac
- Nositelj kolegija: Sandra Balbino
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Nositelj kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Ana Huđek Turković
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Nositelj kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Marina Miletić
- Nositelj kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Ines Panjkota
- Izvođač kolegija: Ivana Rumbak
- Izvođač kolegija: Zvonimir Šatalić
- Nositelj kolegija: Mladen Brnčić
- Izvođač kolegija: Tomislav Bosiljkov
- Izvođač kolegija: Filip Dujmić
- Izvođač kolegija: Damir Ježek
- Izvođač kolegija: Sven Karlovic
- Nositelj kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Nositelj kolegija: Marin Matošić
- Izvođač kolegija: Andreja Ambriović Ristov
- Izvođač kolegija: Višnja Bačun-Družina
- Izvođač kolegija: Marija Badanjak Sabolović
- Izvođač kolegija: Sandra Balbino
- Izvođač kolegija: Mara Banović
- Izvođač kolegija: Slobodan Barbarić
- Izvođač kolegija: Lidija Barišić
- Izvođač kolegija: Irena Barukčić Jurina
- Izvođač kolegija: Ingrid Bauman
- Izvođač kolegija: Ana Belščak-Cvitanović
- Izvođač kolegija: Sunčica Beluhan
- Izvođač kolegija: Maja Benkovic
- Izvođač kolegija: Ana Bielen
- Izvođač kolegija: Martina Bituh
- Izvođač kolegija: Tomislav Bosiljkov
- Izvođač kolegija: Rajka Božanić
- Izvođač kolegija: Mladen Brnčić
- Izvođač kolegija: Danijela Bursać Kovačević
- Izvođač kolegija: Irena Colić Barić
- Izvođač kolegija: Selma Cvijetić
- Izvođač kolegija: Marina Cvjetko Bubalo
- Izvođač kolegija: Mojca Čakić
- Izvođač kolegija: Nikolina Čukelj Mustač
- Izvođač kolegija: Mirjana Čurlin
- Izvođač kolegija: Duška Ćurić
- Izvođač kolegija: Josip Ćurko
- Izvođač kolegija: Natka Ćurko
- Izvođač kolegija: Vesna Deković
- Izvođač kolegija: Maja Dent
- Izvođač kolegija: Janko Diminić
- Izvođač kolegija: Senka Djaković
- Izvođač kolegija: Verica Dragović-Uzelac
- Izvođač kolegija: Saša Drakula
- Izvođač kolegija: Filip Dujmić
- Izvođač kolegija: Ksenija Durgo
- Izvođač kolegija: Ivona Elez
- Izvođač kolegija: Jadranka Frece
- Izvođač kolegija: Jasenka Gajdoš Kljusurić
- Izvođač kolegija: Višnja Gaurina Srček
- Izvođač kolegija: Zoran Herceg
- Izvođač kolegija: Predrag Horvat
- Izvođač kolegija: Reno Hrašćan
- Izvođač kolegija: Mirjana Hruškar
- Izvođač kolegija: Mirela Ivančić Šantek
- Izvođač kolegija: Damir Iveković
- Izvođač kolegija: Ivone Jakasa
- Izvođač kolegija: Tibor Janči
- Izvođač kolegija: Damir Ježek
- Izvođač kolegija: Tamara Jurina
- Izvođač kolegija: Sven Karlovic
- Izvođač kolegija: Irena Keser
- Izvođač kolegija: Ivana Kmetič
- Izvođač kolegija: Draženka Komes
- Izvođač kolegija: Veronika Kovač
- Izvođač kolegija: Monika Kovačević
- Izvođač kolegija: Karin Kovačević Ganić
- Izvođač kolegija: Klara Kraljić
- Izvođač kolegija: Marina Krpan
- Izvođač kolegija: Željko Krznarić
- Izvođač kolegija: Grozdana Kuleš
- Izvođač kolegija: Mia Kurek
- Izvođač kolegija: Tibela Landeka Dragičević
- Izvođač kolegija: Irena Landeka Jurčević
- Izvođač kolegija: Jasmina Lapić
- Izvođač kolegija: Andreja Leboš Pavunc
- Izvođač kolegija: Branka Levaj
- Izvođač kolegija: Katarina Lisak Jakopović
- Izvođač kolegija: Marko Marelja
- Izvođač kolegija: Ksenija Markov
- Izvođač kolegija: Ksenija Marković
- Izvođač kolegija: Nives Marušić Radovčić
- Izvođač kolegija: Helga Medić
- Izvođač kolegija: Vladimir Mrša
- Izvođač kolegija: Jasna Mrvčić
- Izvođač kolegija: Teuta Murati
- Izvođač kolegija: Antonela Ninčević Grassino
- Izvođač kolegija: Jasna Novak
- Izvođač kolegija: Mario Novak
- Izvođač kolegija: Dubravka Novotni
- Izvođač kolegija: Marko Obranović
- Izvođač kolegija: Ines Panjkota
- Izvođač kolegija: Mladen Pavlečić
- Izvođač kolegija: Sandra Pedisić
- Izvođač kolegija: Vlatka Petravić Tominac
- Izvođač kolegija: Martina Piasek
- Izvođač kolegija: Marjan Praljak
- Izvođač kolegija: Ivana Radojčić Redovniković
- Izvođač kolegija: Kristina Radošević
- Izvođač kolegija: Maja Repajić
- Izvođač kolegija: Tonči Rezić
- Izvođač kolegija: Anet Režek Jambrak
- Izvođač kolegija: Suzana Rimac Brnčić
- Izvođač kolegija: Ivana Rumbak
- Izvođač kolegija: Ivana Rumora Samarin
- Izvođač kolegija: Mauro Serafini
- Izvođač kolegija: Anita Slavica
- Izvođač kolegija: Igor Slivac
- Izvođač kolegija: Damir Stanzer
- Izvođač kolegija: Antonio Starčević
- Izvođač kolegija: Igor Stuparević
- Izvođač kolegija: Ivan-Krešimir Svetec
- Izvođač kolegija: Marina Svetec Miklenić
- Izvođač kolegija: Božidar Šantek
- Izvođač kolegija: Zvonimir Šatalić
- Izvođač kolegija: Mario Ščetar
- Izvođač kolegija: Dubravka Škevin
- Izvođač kolegija: Anamarija Štafa
- Izvođač kolegija: Filip Šupljika
- Izvođač kolegija: Jagoda Šušković
- Izvođač kolegija: Lidija Šver
- Izvođač kolegija: Renata Teparic
- Izvođač kolegija: Marina Tomašević
- Izvođač kolegija: Antonija Trontel
- Izvođač kolegija: Ana Tušek Jurinjak
- Izvođač kolegija: Nada Vahčić
- Izvođač kolegija: Davor Valinger
- Izvođač kolegija: Sanja Vidaček Filipec
- Izvođač kolegija: Tomislav Vladušić
- Izvođač kolegija: Darija Vranešić Bender
- Izvođač kolegija: Tomislava Vukušić Pavičić
- Izvođač kolegija: Vesna Zechner-Krpan
- Izvođač kolegija: Zoran Zorić
- Izvođač kolegija: Jurica Žučko
- Nositelj kolegija: Mladen Brnčić
- Izvođač kolegija: Tomislav Bosiljkov
- Izvođač kolegija: Damir Ježek
- Izvođač kolegija: Sven Karlovic
- Nositelj kolegija: Mojca Čakić
- Izvođač kolegija: Anita Horvatić