Sveučilišni prijediplomski studij Sanitarno inženjerstvo

Kolegij je jedan od obaveznih predmeta na 3. godini Sveučilišnog prijediplomskog studija sanitarnog inženjerstva. Radno opterećenje za prosječnog studenta sastoji se od 30 sati organizirane nastave (24 sata predavanja i 6 sati seminara) te oko 45 procijenjenih sati samostalnog rada, što ukupno čini 2,5 ECTS.

Sadržaj kolegija obuhvaća tehnike i principe rada u kontroli kvalitete i sigurnosti hrane u različitim oblicima poslovanja s hranom. Osmišljen je da bude horizontalan presjek kroz različite prehrambene tehnologije: konzervne, ekstraktivne i neke od posebnih tehnologija.

Cilj kolegija je da polaznici usvoje principe i upoznaju standardne tehnike u poslovanju s hranom, kao i temeljne propise iz domene osiguranja kvalitete i sigurnosti hrane. Time se osposobljavaju za osnovnu komunikaciju i suradnju s ostalim strukama uključenim u različite oblike poslovanja s hranom.