Antioksidansi u hrani

Cijeloživotna prehrana

Fiziologija probave

Instrumentalne metode I

Instrumentalne metode II

Pregled instrumentalnih metoda analize. Kriteriji za odabir instrumentalne metode analize. Spektroskopske metode analize. Vidljiva (Vis), ultraljubičasta (UV) i infracrvena (IR, FTIR) spektroskopija. Atomska apsorpcijska spektroskopija (AAS). Spektrometrija masa (MS). Nuklearna magnetska rezonantna spektroskopija (NMR). Vezani sustavi analize (npr. HPLC-MS, HPLC-FTIR, itd.). Elektroanalitičke metode. Konduktometrija. Potenciometrija. Voltametrijske metode. 

Izolacijske tehnike i prečišćavanje

Prehrambena biokemija

Procjena prehrane i epidemiologija

Senzorske analize

Toksikologija radne sredine