Pripremiti studente da teoretska i praktična znanja koriste u praksi pri samostalnom vođenju procesa proizvodnje u zootehnici (da mogu odabrati dobru stočarsku praksu u uzgoju, držanju i hranidbi stoke u osiguravanju sljedivosti od polja do stola. Samostalno prezentirati značaj i specifičnosti animalnih proizvoda kao i važnost ambalažnog materijala. Stvoriti poveznicu između uvjeta transporta i vrste te kategorije transportirane stoke. Utvrditi važnost sljedivosti proizvoda animalnog podrijetla i formulirati kritične točke u proizvodnji uvođenjem HACCAP-a. Kritički prosuditi provedene mjere sanitacije. Procijeniti kakvoću i zdravstvenu sigurnost animalnih proizvoda).